L’abricot, membre de la famille des Rosacées, partage sa nature avec les pêches, les cerises et les prunes, puisqu’il fait partie de l’espèce Prunus Armeniaca. Ce fruit d’été, d’un jaune orangé éclatant, a une peau veloutée et un léger duvet. La chair douce et sucrée entoure un noyau ligneux qui renferme une graine en forme d’amande. Les principaux producteurs mondiaux sont l’Amérique, la France, l’Italie, l’Espagne et la Grèce. L’abricot est un fruit d’été riche en eau, avec une teneur de 86,3 %, accompagnée de sucres simples (6,8 g/100 g) et d’un faible apport calorique de seulement 28 Kcal pour 100 g. Son apport en fibres et en minéraux tels que le potassium, le calcium, le phosphore et le fer est également appréciable. L’abondance de la vitamine A (360µg/100g), qui stimule la production de mélanine et protège la peau lors de l’exposition au soleil, est particulièrement remarquable. Un fruit qui n’est pas seulement délicieux mais aussi nutritif, offrant une gamme complète de bienfaits pour la santé et le bien-être.