La pêche est le délicieux fruit du pêcher, scientifiquement connu sous le nom de Prunus persica. Caractérisée par sa forme arrondie, sa peau peut être veloutée (pêche) ou lisse (nectarine), avec une variété de couleurs allant du jaune au rouge carmin. Sa chair, qui peut être charnue ou molle, offre un goût très sucré et un parfum unique et inimitable, tandis qu’un gros noyau ligneux se trouve au centre. Originaire de Chine, le pêcher est connu depuis 2000 avant J.-C. et est un symbole d’immortalité dans cette culture millénaire. La pêche est un fruit très hydratant, composé à plus de 90 % d’eau, et riche en oligo-éléments, dont le potassium (260 mg pour 100 g). Avec un apport significatif en vitamine C et en provitamine A, et lorsqu’elle est consommée avec la peau, elle constitue également une source appréciable de fibres (1,9 g pour 100 g). Grâce à ces extraordinaires propriétés nutritionnelles, la pêche s’avère être le fruit idéal pour se désaltérer pendant l’été et pour reconstituer les sels minéraux perdus par la transpiration. Une option savoureuse et saine pour profiter de la fraîcheur et des bienfaits nutritionnels de ce délice fruité.